Gastronomide Modern Pastacılık

Pastacılık denilince akla gelen ilk yanlış, pastacılığın sadece pastadan ibaret sanılmasıdır. Bunun aksine pastacılık sadece pasta yapmak değil, genel olarak tatlı ve pastalar üzerine tecrübelerle yapılmış ustalık anlamına gelmektedir. Bu kitapta da ustalık gerektiren bu mesleğin gastronomi çerçevesinden nasıl ele alındığını, temelinde neyin yattığını ve pastacılığın sadece tariflerden ibaret olmadığını öğreneceksiniz.