Restoran ve Barlar İnşaat, Açılış, Renovasyon, Operasyon

Kitap; otel ve tatil köylerinde misafirlere yiyecek ve içecek hizmeti sunan birimler hakkında yapısal, teknik ve operasyonel bilgileri içeriyor. Bu bölümlerde bulunması gereken temel ünite ve donatıları, seçenekleriyle birlikte anlatarak, sağlanması istenen standartlar hakkında detaylı bilgi veriyor. Ayrıca; projelendirme, inşaat, açılış ve operasyon süreçlerinde faydalı olabilecek küçük ipuçlarına da yer veriyor.Her bir bölümde; •Genel tanımlamalar, •Bölümleri,•İlgili bağlantıları,•Yapısal ve teknik gereklilikler,•Demirbaş, donatı ve ekipmanlar,•Bilgi işlem ve iletişim,•Yönlendirme ve işaretler, •Dikkat edilmesi gereken konular ve alınacak önlemler,•Yangın ve güvenlik,•Turizm tesislerinin belgelendirilmesine ve niteliklerine ilişkin yönetmelik,•Turizm bakanlığı otel puanlama,•İnceleme soruları yer alıyor ve konular ilgili fotoğraf ve çizimler ile destekleniyor.