Tuz, Yağ, Asit, Isı İyi Yemek Pişirmenin İncelikleri

NEW YORK TIMES ÇOK SATANLAR LİSTESİNDE YER ALAN “TUZ, YAĞ, ASİT, ISI” 5. BASKISIYLA RAFLARDA YERİNİ ALIYOR“Michael Pollan, ne yememiz gerektiğine dair o geniş ve karmaşık konuyu yalnızca yedi kelimeyle özetlediğinde herkes çok etkilenmişti: ‘Yemek yiyin, fazla yemeyin, çoğunlukla sebze yiyin.’ Samin Nosrat da nasıl yemek pişirmemiz gerektiği gibi geniş ve karmaşık bir konuyu dört kelimeyle özetlemeyi başardı:‘Tuz, yağ, asit, ısı.’ Herkes çok etkilenecek.”-Yotam Ottolenghi, Jerusalem adlı The New York Times çok satan kitabının yazarı.